Opinione su Rummo Farfalle N°85: Rummo, ottime farfalle.

Questa pasta è veramente ottima e rappresenta, secondo me, una espressione della eccellenza gastronomica italiana. Il segreto principale di questo pastificio è rappresentato dalla lenta lavorazione cui viene sottoposta la semola di grano duro, con particolare riguardo all' essiccazione: il rigoroso rispetto di tempi consolidati dalla tradizione consente di ottenere una pasta ruvida e bene asciutta che accoglie in modo meraviglioso ogni genere di sugo. Il formato farfalle è molto indicato per il periodo e stivo e, data la sua forma, mantiene ottimamente la cottura e rimane piacevolmente tenace. Una insalata di pasta fredda con farfalle Rummo è quanto di meglio si possa desiderare.