“Un buonissimo salame marchigiano!”

Sa.Mo srl è il Salumificio Montano di Matelica, un'industria alimentare marchigiana che produce tra l'assortimento anche un ottimo salame. Matelica è una cittadina dell'entroterra maceratese famosa dunque non solo per il vino ma anche per la gastronomia e questo salame viene distribuito nei supermercati locali tipo Sì con Te e Conad. Il salame di Matelica che ho comperato io, era un trancio del peso di circa tre etti per un prezzo non superiore ai quattro euro dato che l'ho acquistato in promozione. E' preparato esclusivamente con carne suina ed all'interno il grasso ha una grana molto sottile. Pepato ma non troppo, delizioso da gustare a fettine spesse per sentirne a pieno il gusto, è un salame stagionato da offrire come antipasto o da gustare in purezza su una fetta di pane. A differenza del ciaiuscolo, altra specialità marchigiana, non è spalmabile ed io francamente preferisco questo salame di Matelica proprio per la sua consistenza soda ed il sapore davvero piacevole!