“Quando non si trova il tartufo fresco...”

Io cerco di fare spesa nei supermercati che presentano offerte speciali per fare un po' di economia, ma spesso mi reco anche al discount della Lidl dove i prezzi sono sempre bassi. Un barattolo di salsa Deluxe con tartufo da gr 80 viene venduta a € 1,99 e vale la pena approfittarne. Direi soprattutto d'inverno, quando non si va a tartufi nel sottobosco. Il tartufo è un fungo che cresce e matura sotto terra, ma nel barattolo lo trovo già pronto anche se è presente solo con lo 0,6%. Appena apro il vasetto di vetro, sento sprigionarsi in cucina il caratteristico odore di tartufo. Il contenuto è sufficiente per tre porzioni. Io vi aggiungo spesso anche la pasta di acciughe con un po' di polpa di tonno. Una volta aperto, il vasetto va conservato in frigorifero. In questa crema si trovano i tartufi tritati e frullati, conservati in olio di semi. I piatti assumono un buon aroma delicato. Vale la pena comprare questa crema al tartufo per impreziosire le ricette in cucina: il prezzo è accessibile a tutti, mentre il tartufo sarebbe vietato a chi ha problemi economici per il suo costo alto. Questa salsa è assai digeribile e, dato il suo intenso sapore, può essere addirittura stimolante per l'apparato digerente.