“Salsa Di Ciliegino Fratelli Contorno”

A casa mia si autoproducono salse per tutta l'estate da generazioni, avendo orti e tanta voglia di mangiare sano, qualcosa negli anni da mia mamma, dalle mie nonne l'ho imparato anch'io. La Salsa Di Ciliegino dei Fratelli Contorno ha un difettuccio che si nota subito: la bottiglietta è troppo chiaro: il sugo quando si conserva in soluzioni di vetro và tenuto al buio se fatto in casa oppure imbottigliato in vetro scuro se destinato al commercio, come con l'olio d'oliva. Infatti il sapore un poco ne risente, essendo esposto alla luce tende a rilasciare acidità, che ho imparato a ricompensare, ma non tutti sanno il trucchetto, è comunque sempre meglio prendere il sugo di pomodoro in bottiglie di vetro scuro.