“Una pasta davvero particolare”

Le penne di farro Sarchio sono un tipo di pasta integralòe e trafilata al bronzo, fatta con grano prodotto con le tecniche dell'agricoltura biologica. Ricche di fibre, queste penne hanno un gusto rustico, particolare, che a molti piace e a molti no. Io sto nel mezzo, le ho trovate discrete ma preferisco la pasta tradizionale con farina bianca, che prende meglio il condimento. Ad ogni modo la ricchezza di fibre rallenta la digestione evitando le impennate della glicemia, vale a dire che questa pasta è più saziante di quella bianca e adatta a chi consuma poche fibre, che non è il mio caso. Il prezzo è altino, come sempre coi prodotti Sarchio, ma se la pasta piace può valere la pena.