“Attenzione ai prodotti industriali”

Sono vegetariana da ormai quasi sei anni; oltre a legumi uova e latticini prediligo anche le alternative vegane come il seitan (glutine ottenuto dal grano), tofu, tempeh ecc. Dopo anni di esperimenti culinari con queste particolari alternative alla carne posso dire di aver acquisito una certa conoscenza in merito ai prodotti più "buoni" e salutari. E' per questo che voglio sottolineare che i prodotti migliori si trovano nei negozi bio, dove il seitan in questione si può comprare lavorato a mano e non prodotto tramite macchinari: la consistenza è completamente diversa, è molto più morbido, umido, saporito, per nulla gommoso. E' buono fatto come uno spezzatino con le verdure, o impanato e passato in padella, o ancora alla piastra. Ma diffido molto da questi prodotti industriali. Il costo è circa lo stesso di quello dei prodotti bio, a volte addirittura più alto, ma la qualità è davvero pessima. Chiunque abbia assaggiato seitan fresco non riuscirebbe più a mangiare queste bistecchine gommose prodotte da grano di dubbia provenienza