“Fave decorticate, Terravecchia.”

Le fave decorticate Terravecchia sono una varietà di legumi poco calorici con ottime proprietà nutrizionali come un elevato contenuto di proteine, carboidrati, vitamine, sali minerali e fibre. Essendo decorticate, necessitano di un ammollo in acqua fredda per circa otto ore, e mezz' ora di cottura in acqua bollente ( una decina di minuti con la pentola a pressione ). Sono un prodotto tradizionale della provincia di Cosenza e nella confezione da 400 gr costano poco più di un euro. Consiglio questa prelibatezza non solo per le numerose proprietà nutritive, ma anche per la varietà di primi piatti dai sapori ricchi e nutrienti, come le zuppe, la pasta, un semplice contorno condito con un filo d’ olio extravergine d’ oliva o un purè cremoso da accompagnare al pesce.