“Pronti subito in tavola”

Dove non arriva il mattarello, arriva Fini con i suoi tortellini al prosciutto crudo, ricetta antica modenese. I tortellini della tradizione piacciono a tutti in casa, buoni a pranzo ma anche a cena, fanno un piatto unico, la sfoglia è ruvida e nel ripieno, solo ingredienti di qualità come il prosciutto crudo macinato alla mortadella che non manca mai, pangrattato, formaggio, noce moscata, pepe. Di solito si ha l’idea del tortellino in brodo, ecco proprio in brodo, a me non piace anche perché mi appesantisce lo stomaco, lo preferisco al sugo di ragù o in bianco con la panna o semplicemente con del burro sciolto e salvia. Tengono bene la cottura, anche se, è molto breve, non li ho mai visti aperti e svuotati del loro ripieno e perso nell’acqua di cottura, sono ben sigillati. I tortellini si vendono in una confezione di plastica sottovuoto da 250 grammi forse per mantenere più a lungo il gusto e il profumo. Il prezzo è di 2 € ma si trovano anche in offerta.