Un tuffo nei sapori veri della Toscana
Ho acquistato l'olio extravergine Oro dei Martelli dopo averne sentito parlare da un amico toscano, e devo dire che la differenza rispetto ai prodotti del supermercato è abissale. Appena apri la bottiglia, vieni investito da un profumo di erba tagliata e carciofo che ti riporta subito in frantoio. L'ho provato "a crudo" su una semplice fetta di pane sciapo e su una zuppa di legumi: ha quel carattere deciso, tipico delle olive raccolte al momento giusto, con un retrogusto piccante in gola che è sinonimo di qualità e ricchezza di polifenoli. Non è un olio "piatto", anzi, ha una personalità che rischia quasi di coprire i sapori se non dosato bene, ma è esattamente quello che cerco in un prodotto artigianale. Si sente che dietro c'è una cura meticolosa della filiera, dalla pianta alla spremitura a freddo. Certo, il prezzo rispecchia il lavoro che c'è dietro, ma per la salute e il palato ne vale assolutamente la pena. Un pezzo di Toscana autentica direttamente a casa.
Segnala contenuto
