“Squisita”

Le cotolette sono fra i piatti di carne che preferisco, di ogni genere e tipologia, dalle spinacine a quelle "fresche" di pollo o maiale, quindi non manco di comprare spesso qualche vaschetta delle migliori anche se il costo risulta ovviamente elevato. Farle in casa è semplice, ovvio, ma quando non c'è tempo queste pronte dell'Aia sono secondo me la risorsa migliore da avere in frigo. Si conservano infatti perfettamente in frigorifero per qualche giorno, perfette per essere rigirate in padella o messe in forno o al microonde per pochi minuti e sono subito pronte e croccanti da gustare. La viennese è la mia personalissima preferita, una cotoletta soffice, sottile e ampia, dal gusto intento e la panatura ricca.