“Fettine di tacchino fini e magre”

Il consumo della carne bianca è indubbiamente più salubre di quello delle carni rosse e la scelta è sempre quella tra pollo o tacchino; io trovo il primo un po' più asciutto e stopposo mente il tacchino resta più morbido ed anche più delicato nel gusto, ma comunque per quanto mi riguarda preferibile. Al supermercato SuperPan ho preso una vaschetta di sottilissime fettine di fesa di tacchino chiamate Paillard e da fare in padella in pochi minuti, le indicazioni di cottura parlano di un minuto circa . In tutto le fettine contenute sono una decina e la carne è rigorosamente di provenienza italiana. Io le preparo così: le indagini leggermente e metto una piccola noce di burro in padella in modo che cuociano diventando belle dorate e non asciutte.