Opinione su AIA Valdostana Cotoletta con scamorza: Una valdostana irresistibile

Una valdostana irresistibile

Una valdostana irresistibile.

Uno dei piatti che adoro e che consumo spesso, quando ho il tempo di prepararmelo, è la carne impanata e fritta in padella, al forno non mi da la stessa soddisfazione, perché la carne panata risulta più asciutta e stoppacciosa, ottenendo l’effetto contrario del fritto, che invece la rende morbida e saporita.

Ma come ripeto sempre nelle mie opinioni, che riguardano la tavola e i suoi menù, il tempo è uno dei nemici dei menù e dei suoi piatti fatti in casa, accompagnati dalla passione dello chef che è in me, per cui, per dare sfogo ai miei desideri gastronomici e mangiare della buona carne panata, devo affidarmi all’industria alimentare di cui l’Italia è una delle isole felici.

In quanto a carni panate Aia, acronimo della Azienda Italiana Alimentare S.p.A, industria alimentare di San Martino Buon Albergo (VR), è una delle migliori e più conosciute aziende italiane operanti nel settore, i cui prodotti acquisto spesso presso la Conad, supermercato di fiducia nel quale mi servo quotidianamente.

Uno degli ultimi acquisti, perché avevo voglia di una bella fetta di carne panata, è stata la Cotoletta valdostana con scamorza affumicata, in classica confezione Aia, vassoio di plastica alimentare con pellicola protettiva, contenente una gustosa cotoletta di pollo con scamorza affumicata all’interno dei filetti che la compongono, per 200 grammi di peso.

Gli ingredienti sono filetti di pollo, amido di riso e frumento, aroma di affumicatura, acqua, farina di frumento, acido citrico, citrato di sodio, olio di semi di girasole, scamorza affumicata , burro, sale, antiossidanti ed emulsionanti.

Tutto sommato nella norma delle produzioni alimentari, con l’eccezione della presenza del glutine, il che circoscrive l’ utilizzo del prodotto ad un range ridotto, che ovviamente esclude dal pasto gli amici celiaci.

Come ho scritto in premessa la preparo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, facendola cuocere per 5 minuti, girandola ogni tanto, per renderla croccante da ambo i lati, ma può essere cotta anche al forno senza alcuna aggiunta, contenendo nei suoi ingredienti se avete letto con attenzione olio di semi di girasole.

Il sapore è squisito, per la tenerezza dei filetti di pollo, evidentemente ben battuti, per la salatura non esagerata e per il fantastico gusto della scamorza, che trasforma questo piatto da normale ad eccezionale, si consiglia di accompagnare con un buon lattughino.

Per quanto sopra è evidente che la consiglio.

Buon appetito con Aia.

Questa opinione rappresenta il parere personale di un membro di Opinioni.it e non di Opinioni.it.

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