Opinione su Alcass Amica Natura Veggie Polpettine di soja: Buone, ma...

Buone, ma...

In cerca di nuovi sapori, pur non essendo vegetariana, ma non gradendo più molto il mangiare carne, mi sono data all'assaggio dei prodotti alternativi presenti e facilmente trovabili sul mercato, per cui, memore della favorevole impressione ricevuta dalle polpettine di bovino, negli anni scorsi, di questa stessa marca, mi sono voluta concedere l'assaggio delle cugine vegetali, cioè quelle alla soja, vendute nel supermercato più vicino, in una scatola di cartone da 300 g, sigillate dentro un sacchetto di cellophane trasparente a € 3,50. Le porzioni sono contate per 5 persone (ogni scatola contiene 15 polpettine); sono ad alto contenuto di proteine vegetali, fonte di fibre e a basso contenuto di grassi saturi.
Il loro valore energetico, ogni 100 g è, in effetti, di sole 165 kcal.
Il tempo di cottura previsto dovrebbe essere di 8 minuti.
Si possono, infatti, cuocere in 3 modi:

in padella, ancora surgelate, per 7-8 minuti, con olio o burro, su fuoco medio;

in microonde, ancora surgelate, a 500 W per soli 3 minuti;

al forno, ponendo le polpette ancora surgelate, in una teglia con un filo d'olio, nel forno già preriscaldato a 200°C, cuocendo per circa 10 minuti, girandole a metà cottura.

A vedersi queste polpettine sono belle e non sembrano affatto vegetali. Anche il loro sapore è buono e non fa rimpiangere assolutamente quelle di carne. Sono leggere, tenere e saporite. La soja, inoltre, è una leguminosa che manca nella dieta mediterranea, provenendo essa dall'Asia, ed è più digeribile di altri legumi come fagioli e lenticchie e possiede un buon valore proteico, ma più basso di quello delle proteine animali. Per questo va bene per le diete ipocaloriche: dà sazietà e non ingrassa.
Il problema però, dall'esperienza fatta, sta nella cottura. Dato che le preferisco al sugo, le lascio cuocere secondo la modalità “in padella”, per il tempo richiesto o poco più e sapete cosa succede? Che le polpettine si disfano tutte trasformandosi da palline a macinato di soja! Non mi dispiace più di tanto, perché come macinato è davvero eccellente, ma avrei preferito che continuassero a mantenersi nella loro forma sferica, altrimenti mi sarei rivolta alla ricerca di un macinato vegetale, come ormai ce ne sono in giro già da un po' e che ho già avuto modo di gustare e recensire proprio per Opinioni.it.
Tornando alle nostre polpettine Amica Natura, sarebbe bello che la casa produttrice ponesse rimedio a tale inconveniente e fosse possibile tenerle tranquillamente in pentola come quelle di carne, che non si sono mai disfatte.

Questa opinione rappresenta il parere personale di un membro di Opinioni.it e non di Opinioni.it.

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