Opinioni Antonio Fiore Taralli Classici con olio extravergine d'oliva

Questo prodotto da forno rappresenta uno dei miei snack preferiti e lo scelgo spesso per un buon aperitivo in compagnia degli amici. Non è povviamente fritto e questo consente di contenere la pesantezza e di esaltare la digeribilità. L' impasto è fragrante e friabile e si sente il gusto dell' olio extravergine di oliva di buona qualità. possono essere mangiati tali e quali o accompagnati con un leggero patè di verdure. La qualità è di livello semi artigianale, il prezzo leggermente più alto dei concorrenti industriali ma pienamente giustificato. Possono anche essere usati come crostini da aggiungere alle insalate, dopo averli triturati grossolanamente.
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Questi taralli sono piuttosto friabili, seppur siano ad ispirazione pugliese. Presente l'olio extravergine d'oliva, ma in minore quantità di quello di minor qualità. Lievito madre aiuta a rendere digeribile questo prodotto di forno dal formato di media grandezza. Non sono i miei preferiti, in quanto il retrogusto l'ho trovato un pò strano, un non so che di "irrealistico". Comunque nel complesso sono stati soddisfacenti. Non c'è l'olio di palma, ma ci mancherebbe altro, per un prodotto da forno che tanta esser di "ricetta pugliese"... Fatico a pensare alle palme tropicali associate alla Puglia...
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