“La migliore mela”

Tutte le mele sono buone ma quella eccezionale è la mela annurca che da noi in Campania, specie nelle zone del beneventano viene raccolta e curata maniacalmente. Quello che posso dire con assoluta certezza è che dietro il sacchetto di AOP Luce Melannurca campana IGP c'è un durissimo lavoro. Ho visto con i miei occhi come si cura la mela annurca e so che il frutto si coglie appena appena maturo e poi finisce di maturarsi su teli di plastica. Ma non è finita qui, perché gli operatori hanno il compito di girare le mele a seconda della direzione del sole, cosa che viene fatta più volte al giorno e per diversi giorni. I frutti di tanta fatica si vedono eccome, perché la mela annurca è piccola ma con un sapore agro/dolce particolarissimo. E' un toccasana per i bambini ed è ottima per fare tutti i dolci con le mele.