“Perfette”

Adoro queste sfogliatine glassate, come dolce in generale sono fra le mie preferite nelle preparazioni classiche di pasta sfoglia. La Balocco ne realizza una versione a mio avviso perfetta, impresa abbastanza semplice ma comunque degna di assaggio. Si tratta insomma dei classici biscotti ritagliati nella pasta sfoglia, coperti da uno strato di zucchero e decorati con semplicità da righe a rombo più scure, ricavate con un ferro caldo che "imprime" quel motivo nello zucchero caramellandolo. Leggeri, friabili e ben vuoti all'interno, sono le classiche deliziose sfogliatine che si consumano fin troppo facilmente!