“Cotechino precotto”

Come tutti ben sappiamo, nei supermercati si trova qualsiasi alimento anche fuori stagione o fuori periodo di tradizione, ed in particolare, questo cotechino precotto dal peso di mezzo chilogrammo e dall'irrisorio prezzo di 2,50 €, ne è una riprova. Da cuocere classicamente facendolo andare in una pentola con coperchio per una mezz'oretta in acqua, poi si tira fuori, si scola e si lascia riposare una decina di minuti, poi si procede al classico taglio. Invece no, questa volta ho deciso di non affettarlo, ma di togliere la cotenna e di utilizzare la carne a cubetti, sfumandola con del buon vino, per condire delle ottime tagliatelle fatte in casa. Gradevole davvero, ed in questo caso, sfizioso, lo consiglio.