“besciamella senza grumi”

Quando decido di preparare le lasagne, o la pasta pasticciata o i cannelloni, mi serve la besciamella, e, per risparmiare tempo e denaro, mi affido alla Granarolo che scrive sulla confezione del Tetrapak. tutte le informazioni che uno vuol sapere: ingredienti, allergeni, calorie... Compro di solito il formato da 200 ml perché non mi piacciono gli avanzi. Appena tagliato un angolo del cartoncino, ottengo una besciamella cremosa e dall'odore gradevole: è pronta, sbrigativa, buona...e, soprattutto, non è collosa! Burro, latte, farina, sale sono tutti ingredienti in proporzioni variabili ed eque. Si presenta come una crema fluida che spalmo in modo uniforme sulla sfoglia delle lasagne o sulla pasta al forno; io vi aggiungo anche un pizzico di noce moscata ed il risultato è sempre ottimo perché la pasta la assorbe in modo omogeneo ed il piatto risulta gustoso e delicato, senza grumi.