“Salsa magrebina”

La salsa Harissa personalmente non l’avevo mai sentita, da quando ho allargato i miei orizzonti in cucina con ricette e ingredienti nuovi rispetto a quelli ai quali ero abituata per tradizione mi si è aperto un mondo di gusti e profumi ancora più allettanti. La salsa è a base di peperoncino piccante rosso e fresco aglio e olio di oliva molto simile al concentrato d pomodoro come consistenza, condimento aromatico di origine magrebina, conosciuta grazie a dei programmi televisivi che preparavano dei piatti tipici marocchini. Ho provato a farla in casa e mi è riuscita benissimo, solo che la preparazione richiede un po' di tempo poi l’ho trovata al supermercato nel flacone squeeze da 270 gr comodo e igienico se si vuole condividere tra i commensali, la marca è Biffi e l’ho pagata € 2,30. Il gusto è diverso da quella fatta in casa, è evidente che c’è l’aggiunta di spezie, ma nella lista degli ingredienti non sono specificati, la salsa la utilizzo per condire piatti di carne, pesce, verdura, ottima anche da spalmare su una fetta di pane abbrustolito.