“Un po' piatta”

La salsa harissa originale è piccante in una certa maniera, non esattamente come il cibo messicano o quello cinese ma comunque ha una certa intensità. ll versione Biffi di questa salsa, invece, è molto calibrata, nel senso che sì c'è una base piccante, ma non è potente come quella che si può trovare per esempio nei ristoranti etnici. Il gusto è abbastanza buono, ma come tutte le salse tende essere coprente rispetto al resto del cibo, quindi se da un lato dosata in maniera molto accurata e parsimoniosa può essere interessante, dall'altro la confezione top-down è un po' eccessiva, perché si finirebbe subito per cancellare completamente il sapore di quello che si sta mangiando.