“Quanto mi piacciono!”

All'Eurospin, a circa 2,50 euro, acquisto i bocconcini di scamorza affumicata dei pascoli italiani. Di solito compro il pezzo grande di scamorza che uso per diverse pietanze, ma i bocconcini sono assai più pratici e si possono portare in tavola anche come antipasto con i sotto aceto o con i sott'olio, unite a fettine di affettati. Inoltre, li ho provati l'altra sera con una ricetta niente male che prevedeva l'uso di una scamorzina in una pallina fatta di patate in purea, uova, sale e pepe. La scamorzina che va all'interno, risulta bella filante, una volta fritto il crocchè. Il sapore, inutile dirlo, è profumtissimo ed affumicato al punto giusto. Buone anche nella pasta al forno.