“Burro chiaro e sodo”

mi è spesso capitato di acquistarlo poichè ha un formato a noi adatto poichè lo usiamo poco in cucina. per i dolci che prepariamo spesso, utilizzo i panetti grandi. questo è riservato alle ricette di pranzo e cena. ha un colore chiaro ed una consistenza semi morbida. avendo questa consistenza che non indurisce dopo l'apertura, è molto adatto per essere spalmato senza problemi nel pane al mattino, e fare cosi una colazione ricca ed energetica. col coltello adatto si formano riccioli morbido ma non troppo. non da quei problemi come il burro duro, che rimane a tocchettoni sopra il pane e lo buca poichè si preme e non si spalma bene.