“Burro di qualità”

Si potrebbe pensare che il burro è burro e nient'altro, solo grassi e che quindi la qualità sia sempre la stessa a prescindere dal prodotto ma non è così, almeno per me. Il burro Granarolo, che in genere compro nei formati da 125 grammi perché non mi piace tenere la confezione aperta troppo a lungo nel frigo, è ottimo a mio parere e lo dimostra non tanto negli impieghi semplici come quando si vuole arricchire un po' il purè di patate o gli spinaci ripassati in padella quanto piuttosto in quelle ricette più strutturate in cui ad esempio occorre scioglierlo e amalgamarlo successivamente in un impasto. Lì si vede la differenza, il burro Granarolo mantiene un bel colore chiaro, non fa grumi quando la temperatura scende e si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti, cosa che altri burri da me provati non sempre facevano alla perfezione.