“Caponata di Melenzane”

Preparare una caponata non è poi così difficoltoso e neanche si perde tanto tempo, e quello che si ottiene è un gustoso piatto sia come contorno che come primo. si tratta di un insieme di ortaggi fritti, in maggioranza melenzane, sedano, cipolla e sugo di pomodoro, e ne esistono diverse versioni, c’è la caponata palermitana, agrigentina, catanese e via dicendo. Per questo non compro mai quella già pronta. Però una mia amica mi ha convinto e allora ho voluto provare. Non ha niente di vera caponata, lascia uno strano sapore e poi 200gr. di prodotto, un paio di cucchiai. Per quattro o sei persone ci vogliono più vasetti e non è proprio il caso.