“Ottimo olio extra vergine d'oliva a buon prezzo”

In cucina l'olio extra vergine di oliva non manca mai, ma tendo a cambiare marca, alla ricerca del gusto migliore. Il Frantolio è l'olio Carapelli che prediligo sulla mia tavola perché ha un gusto equilibrato, che si presta ad essere consumato sia a crudo che per alcuni condimenti durante la cottura. Si tratta di un olio extra vergine ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive, reperibile in tutti i supermercati nella tipica bottiglia color verde oliva, perfetto per proteggere l'olio dalle radiazioni ultraviolette. L'olio infatti è molto sensibile tanto alla luce quanto al calore, pertanto vi consiglio in ogni caso di conservare la bottiglia al riparo dalla luce e lontano dai fornelli, onde evitare il naturale ma fastidioso processo di ossidazione che conferisce all'olio il sapore rancido. Con l'olio Carapelli non mi è mai capitato, ma l'ideale è conservarlo ad una temperatura inferiore ai quindici gradi centigradi. Vi consiglio di provare il Frantolio perché non lascia retrogusti fastidiosi, non è mai amaro ed ha una piacevole profumazione. Lo uso per condire le bruschette e le insalate, ma anche la pasta o il riso in bianco, come pure per alcuni soffritti ed il risultato è sempre eccellente! Il prezzo non è altissimo e si trova spesso in offerta a meno di quattro euro.