Opinioni Carne Chianina cc.dd. S.Nicolò - CONTROFILETTO

Forse l'ho cotto troppo, ma questa mia prima prova con questo contro filetto di carne chianina non è risultato molto soddisfacente, per la sua gommosità e difficoltà da mangiare. La parte con il grasso era effettivamente gustosa. Il resto non mi ha convinto molto. Il retrogusto di mucca è comunque saporito per questa rinomata razza, e il contenuto di proteine è alto... Il prezzo originale però era di 26 Euro al chilo, e l'ho presa solo per la breve scadenza e per il metà prezzo, come prova. Spero che vengano allevate allo stato brado, sennò per ora non ho notato una chissà che differenza qualitativa per il prezzo originale alto... In genere ho notato che preferisco l'aroma della scottona di certe zone... Perciò, come primo assaggio, la boccio in questo taglio...
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