“Ricotta siciliana”

Una ricotta locale siciliana fresca, che però ha un’ottima distribuzione anche a livello nazionale è questa ricotta fresca del marchio Centro Form. E’ una ricotta a base caprina, con una grammatura standard da 500 grammi. Mi piace molto, la trovo piacevole, saporita e più consistente rispetto a quelle a base di solo latte bovino. Mi piace da usare per condire la pasta, soprattutto perché è leggermente più asciutta e si presta bene a salse o in generale condimenti più ricchi, o anche per preparazioni complesse al forno, quando c'è bisogno di un formaggio asciutto. La consiglio, da prendere almeno una volta, prezzo onesto.