“Porchetta”

La porchetta, pur essendo un salume tipicamente laziale, si trova molto facilmente anche al di fuori di tale territorio, per cui mi è capitato spesso di comprarla già bella cotta al supermercato. Questa qui, della cioli Egidio, col marchio IGP è davvero molto buona. Il prodotto si presenta cotto al punto giusto, condito con sale, pepe e varie erbe aromatiche. Non ha molto grasso, una qualità senza dubbio positiva. Il sapore è molto buono, di solito la mangiamo così senza aggiungere altro, come secondo piatto oppure in un panino con un po' di formaggio giusto per bilanciare il sapore. Anche se, la vera porchetta laziale si mangia senza l'aggiunta di contorni.