“Non solo carbonara”

La pancetta è un ingrediente che uso spesso, non solo per la carbonara ma per molti altri piatti. La pancetta Citterio mi piace perchè la vaschetta da 130 grammi è divisa in due, infatti di solito ne uso una per volta: la forma è proprio a cubetti e una volta tostata in padella diventa gustosissima da aggiungere sui piatti, come guarnizione per i primi ad esempio, per un tocco croccante. La trovo molto buona con un buon retrogusto affumicato e non troppo salata, problema che a volte ho trovato con altri prodotti simili. Non è un prodotto eccessivamente grasso, ma al punto giusto, così quando la passo in padella non aggiungo ne olio ne burro.