“Sublime con le cozze”

Una sera ho avuto a cena degli amici; Lucia,suo marito Giuseppe e i loro figlioli Margherita e Riccardo, grata della loro compagnia,in loro onore ho cucinato un enorme piatto di cozze,mio figlio ne va matto,per la verità è un piatto amato da tutti noi. Abbiamo abbinato ai mitili cucinati con fettine di pomodoro fresco,prezzemolo ,aglio e limone una bella bottiglia di Pinot Grigio Collio DOC che gentilmente hanno portato in occasione del nostro incontro. Il suo colore è di un bel giallo dorato chiaro con sfumature dai riflessi ramati Il suo profumo ricorda l'aroma degli agrumi,il pompelmo o il mapo,talvolta si riscontra un leggero sentore di fiori d'acacia Il sapore ricco,fruttato leggermente amarognolo,lo si coglie in maniera più accentuata nel retrogusto,la temperatura ideale del vinello nel bicchiere è di 12°C. In genere non sono una grande bevitrice,apprezzo sorseggiare,molto lentamente,in compagnia di belle persone,chiaccherare,ridere in un clima cordiale e di serena pace. L'azienda dei produttori Còrmons nasce nella generosa terra del Friuli Venezia Giulia,in seguito hanno raccolto a sè diversi associati in varie zone d'Italia. I grappoli dell'uva Collio DOC, colti ancora manualmente, grazie alla loro dimensione ridotta e agli acini molto compatti,danno origine al nome Pinot, perchè ricordano le sembianze di una pigna Gli acini vicini gli uni agli altri, hanno un colore grigio con sfumature di color marrone bronzeo,sono minuscoli, gentili,ovoidali,ricchi di succo con una buccia sottile,le foglie piccole, caratterizzate da un bel verde vivo. Il Pinot Grigio è uno dei vini più conosciuti in Italia,difatti è facilissimo trovarlo in tutti i bar,sopratutto nell'ora dell'Happy Hour. Cin Cin a tutti =)