“A parte il sapore, è comunque di qualità”

Un patè di olive taggiasche piuttosto economico, dato che costa meno di 10 Euro al chilo e si parla di quasi 90% di questa tipologia d'olive, assieme a olio extra vergine e qualche erba aromatica. La cosa che mi è dispiaciuta è che si trattano di olive originariamente conservate in salamoia. Sono abbastanza salate, e il sapore dolce di quelle che avevo provato anni fa, sotto olio, me lo ricordo ancora con nostalgia... Pensavo perciò di avere la fortuna di riassaggiare quel sapore aromatico e dolce sotto forma di patè, ma non è stato così... Per chi apprezza il sapore ruvido delle olive, piuttosto intenso ma per me più sull'amarognolo e al salato rispetto all'aromatico e al dolce...