“Buone”

Non sono esperto di specialità pugliesi, ed ovviamente queste orecchiette non sono quelle delle nonne. Credo più che altro che sia solo pasta a forma di orecchiette. Giudizio mio è che sono buone, ma difficili da preparare in maniera decente. Mi rimangono appiccicate a gruppi di due o tre e la cottura non è omogenea, a meno che non si tengano molto a lungo sui fornelli. Comunque, io nel dubbio le gradisco, e le condisco un po' come mi va, spesso con olio non pugliese perchè è troppo forte per noi toscani. Comunque, provatele e non ve ne pentirete, a meno che non siate proprio molto pugliesi e con una nonna molto brava.