“Ottimo prodotto”

Mi insegnò mio nonno ad usarlo per far i dolci, e nei rari casi in cui mi cimento in questa difficilissima arte, spesso mi aiuto con questa fecola. Senza non riesco a farli venire soffici come vorrei. Ho provato anche ad usare direttamente le patate lesse nell'impasto, ma il risultato è quasi sempre ben al di sotto delle mie speranze e quindi alla fine ho rinunciato preferendo questo, di cui mi fido per la stabilità, perchè sostanzialmente non altera il sapore e perchè l'impasto resta compatto ma al tempo stesso assolutamente friabile e morbido come mi piace. Non costa molto, anche se non è facilissimo da trovare.