“Gusto delicato!”

Ogni volta che volevo preparare una ricetta messicana coi fagioli rossi finivo per impiegare i borlotti... che non c'entrano nulla né come colore né come gusto... oppure impiegavo gli azuchi rossi... più adatti alle ricette giapponesi ma anche alle ricette messicane... come il chile per riempire le fajitas. Io in realtà li impiego per prepararmi le insalatissime di tonno col mais ed olive nere... oppure li preparo come purea aggiungendo delle castagne bollite... visto che il loro retrogusto è proprio di castagne... ma il più delle volte li impiego per preparare i più svariati contorni a base di cipolla rossa, peperoni rossi e melanzane… oppure soia, peperoni gialli, lupini. Li acquistavo inizialmente dalla ‘Fertitecnica Colfiorito Bio Fagioli Rossoni’ e successivamente dall’azienda ‘Terra e Sole’ direttamente controllata dalla ‘Fertitecnica Colfiorito’ presso l'Eurospin.