“Lenticchie non solo alla fine dell’anno”

Lenticchie non solo alla fine dell’anno. Una leguminosa molto adoperata nella cucina nostrana è la lenticchia, una pianta le cui origini si perdono nella notte dei tempi e dalla quale si utilizzano i semi ricchi di proteine e di minerali, in particolare ferro. Il frutto è un baccello appiattito a forma di piccola lente dal colore diverso a seconda della qualità, fioritura e raccolta sono previste verso la fine della primavera e l’inizio della stagione estiva. Le tipologie di questa pianta sono diverse, in Italia se ne coltivano diverse specie ed alcune di esse sono I.G.P, ovvero indicazione geografica protetta come quelle di Altamura e di Castelluccio di Norcia. Famose sono anche le lenticchie di Colfiorito, coltivate e raccolte non distanti da Castelluccio, questo prodotto proveniente dall’Umbria si ottiene da sementi selezionate, sottoposte ad accurato processo di lavorazione, che ne sancisce la qualità e soprattutto l’origine. Le lenticchie dell’altopiano di Colfiorito, frazione montana di Foligno (PG) sono famosissime e conosciute in tutto il mondo, raccolgono un concentrato di sostanze nutritive e benefiche ricche di proteine. Il prodotto, etichettato Colfiorito Lenticchie, lo acquisto alla Conad, supermercato di fiducia presso il quale mi servo quotidianamente, in pacchetti di 400grammi al prezzo di €.1,99 , le lenticchie in esso contenute sono le classiche di piccola dimensione, dalla forma rotonda e colore cangiante che va dal rosso, al giallo e al verde, ricche di rame e ferro , minerali che favoriscono il funzionamento del sistema nervoso e immunitario e la riduzione della stanchezza e dell’affaticamento. La confezione è commercializzata da Fertitecnica Colfiorito S.r.l. di Foligno (PG). Ottime queste lenticchie con zampone e cotechino di cui sono ghiotto, ma anche per gustose minestre, per cui ne consiglio l’acquisto e il consumo.