“Oltre che dolce... gustoso!”

Cerco di sostituire il più possibile lo zucchero bianco semolato in quanto raffinato... con altri dolcificanti come il miele e lo zucchero di canna proprio perché oltre ad essere dolce ha un retrogusto rustico di melassa molto delicato dato che trattasi della tipologia di zucchero di canna 'demerara'... e che mi fa ricordare 'el papelon' cioè una mattonella della tipologia di zucchero di canna 'muscovado'... dal gusto più deciso. Lo impiego per zuccherare il caffè e le tisane così come per preparare il famoso 'asado negro' che non è altro che l'arrosto di manzo (anche se io lo preparo col vitello) che si fa rosolare nello zucchero prima di proseguire con gli odori... indispensabile per la buona riuscita di alcuni dolci come la torta di carote e lo strudel di mele... e biscotti a base di grano saraceno.