“Gusto sfizioso ma porzioni mignon”

Questo branzino è il classico prodotto al cartoccio: lo si lascia in forno nell'apposito sacchetto per circa 25 minuti, durante i quali il filetto si insaporisce nel suo condimento, e dopo lo si tira semplicemente fuori tagliando l'involucro. I più frettolosi possono cuocerlo in padella insieme al suo condimento con l'aggiunta di un po' d'acqua. Il sapore è ottimo: intenso ma delicato, sia la carne che la salsa sono molto gustose. Le lische sono quasi del tutto assenti. L'unico difetto sono le porzioni: sono davvero piccole, non credo che bastino a far passare la fame a chi ne ha davvero molta.