“Sapore buono ma hanno la pelle!”

Da quando la mia pescheria ha chiuso, spesso compro i filetti di merluzzo della findus, davvero buoni e versatili. Per cambiare, questa volta ho voluto comprare i filetti di platessa, pesce dal sapore molto neutro ma molto versatile e leggero. Purtroppo peró sono rimasta delusa: la confezione era da 400 grammi e conteneva 10 piccoli filetti di platessa, peccato che avessero tutti la parte gelatinosa della pelle! Ci sentiamo recitare ogni giorno dalle pubblicità che i prodotti surgelati sono veloci e comodi e permettono di pranzare o cenare in pochi minuti, ma come facciamo a mangiare un pesce con la pelle? Dopo aver pulito i filettini, ho preso la bilancia e ho contato ben 110 grammi di scarto dovuto alla presenza della pelle! Mi dispiace molto per questo “incidente”, dato che acquisto sempre prodotti findus e non sono mai rimasta delusa. Tuttavia, il sapore del pesce era buono, cosi come la qualità. La platessa è un pesce molto leggero e poco saporito, ma é ottima in guazzetto con pomodorini, capperi e olive taggiasche, che ravvivano il tutto creando un piatto squisito. Dato lo scarto della pelle e la diminuzione del prodotto pronto da cuocere, consiglio di comprare i filetti di platessa solamente in offerta, oppure a chi desidera cuocere il pesce al forno, tenendo la pelle. A netto degli scarti, la porzione è per circa due persone. Che dire... consigliato per il sapore, ma con consapevolezza!