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Formaggi caprini della Valle Brembana

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1 opinione
4,2/5Pubblicata il 24/02/2016

il caprino della valle brembana

Sono immessi in commercio vari tipi di "caprini" , sono dei cilindretti di formaggio fresco e tenero, simili a certi tomini, realizzati con latte di sola mucca e da catalogare quindi come prodotto industriale o artigianale non legittimo, poiché il vero caprino è il formaggio prodotto solo con il latte di capra. Nel bergamasco l'allevamento delle capre una volta non era considerato, ma ,ora ha assunto una impor…

Vantaggigusto morbido e delicato
Svantagginon facilmente reperibile
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