Pubblicata il 06/01/2018
La miglior pasta di Gragnano
La pasta di Gragnano è in assoluto la mia preferita e tra tutti i formati lunghi, quello che acquisto più spesso è il nr 09 del pastificio Garofalo. Si tratta di spaghetti fatti con semola di grado duro trafilati al bronzo e caratterizzati da una superficie ruvida e dallo spessore di un piccolo spago. Sono denominati "à figliata" in dialetto napoletano e cuociono in circa 10 minuti in acqua in ebollizione salata. …
VantaggiOttima resa in cottura, il sapore è squisito anche in bianco e si sposa bene con tutti i condimenti.
SvantaggiNessuno