Opinione su Garofalo Spaghetti: La miglior pasta di Gragnano

La pasta di Gragnano è in assoluto la mia preferita e tra tutti i formati lunghi, quello che acquisto più spesso è il nr 09 del pastificio Garofalo. Si tratta di spaghetti fatti con semola di grado duro trafilati al bronzo e caratterizzati da una superficie ruvida e dallo spessore di un piccolo spago. Sono denominati "à figliata" in dialetto napoletano e cuociono in circa 10 minuti in acqua in ebollizione salata. Gli spaghetti Garofalo sono reperibili in quasi tutti i supermercati, discount compresi, ad un prezzo in genere più alto rispetto alla media, ma di tanto in tanto si trovano in offerta a meno di un euro nel formato da mezzo chilo. In questi casi conviene fare la scorta! Se siete dei "pastari" vi consiglio assolutamente di provarli, perché il sapore è ineguagliabile e la consistenza è perfetta per qualsiasi primo piatto, sia di carne che di pesce. Inoltre la rugosità cattura anche le salse meno dense e tengono meravigliosamente la cottura senza scuocere neppure ripassandoli in padella.