“Ottimi e utili”

La Giardiniera sottaceto è un vasetto di verdure che, com'è facile intuire dal nome, vengono conservate sott'aceto. Realizzata in fari formati e varianti da diverse marche, presenta varianti negli ingredienti usati per produrre l'insalata e l'intensità del tipo di aceto. Una di quelle che compriamo più spesso in casa è quella della Coelsanus, la classicissima Giardiniera. Si tratta di un mix composto principalmente da cavolo, carota e cipolle sott'aceto, tagliate in bastoncini irregolari o ondulati grandi pochi centimetri e spessi circa un centimetro. Il sapore dell'aceto è leggero, il contenuto prende infatti un aroma delicato, ideale per trasformare le verdurine in spizzichini o ingredienti di altre ricette.