“Olio leggero ma non troppo funzionale”

In cucina uso spesso l'olio di girasole per friggere o per mettere sott'olio le verdure grigliate e l'olio di semi di girasole Giglio Oro è uno dei più acquistati. Si tratta di un'olio Carapelli con una percentuale di acidi grassi polinsaturi superiore al 50%, il che è un fattore positivo a livello alimentare. Come condimento è molto leggero. Ha un gusto delicato e si sposa bene con verdure e ortaggi in insalata, anche se in famiglia preferiscono tutti il gusto pieno dell'olio d'oliva. Utilizzo quest'olio più che altro in cottura per risparmiare olio d'oliva quando preparo delle pietanze da marinare e cucinare poi in pentola a pressione. Contribuisce in tal modo a rendere i cibi più leggeri e ricchi del loro sapore naturale. Resiste bene in cottura ed è adatto alla preparazione della maionese, ma nelle fritture mi delude un po' perché alle alte temperature emana un odore sgradevole che mi costringe a cambiarlo ben presto onde evitare che passi negli alimenti. Per questo motivo sono indecisa sul consigliarlo o meno.