“Piuttosto insapore”

Essendo un estimatore di Land, marchio di latte e derivati venduti da Eurospin, ho provato un po' tutto ciò che offre, visti anche i prezzi molto bassi. Il provolone in genere lo prendo piccante, ma volendo fare degli stuzzichini anche per i bimbi ho preferito quello dolce, una volta ogni tanto. Land lo vende in confezioni sottovuoto, praticamente una fetta spessa un dito e a forma di semicerchio. L'ho provato sia curdo, a tocchetti, sia cotto con la pasta al forno e negli involtini di vitella. Assaggiandolo crudo così com'è ho capito subito che non sarebbe stato il massimo nelle ricette cotte: il sapore è molto, molto delicato, al punto da non ricordare il provolone ma piuttosto altri formaggi poco stagionati, come certe caciotte fresche. Mentre da crudo e mangiato da solo se ne intuisce comunque un gusto, un certo aroma, soprattutto dopo averlo deglutito, nelle ricette cotte perde completamente presenza. La pasta al forno era poco saporita e ho dovuto aggiungere abbondante parmigiano grattugiato dopo la cottura e lo stesso gli involtini, che pur filando, non presentavano quel tipico sapore di formaggio che mi piace avere quando uso questi prodotti come ripieno. Lo consiglio solo come formaggio da spizzicare per primo, prima che altri sapori lo sovrastino.