“Una spolverata necessaria”

A me piace moltissimo il Grana Padano,lo acquisto sia a fette che grattuggiato. Mi piace mangiarlo a dadini per colazione,una carica di energia sopraffina,lo dispenso a mio figlio per merenda,o semplicemente come antipasto insieme a una carotina pulita;la sera quando ha parecchia fame o quando torna esausto per l'attività fisica da poco terminata. Quando andiamo per i monti,ci portiamo sempre delle fettine di formaggio grana,è un formaggio nutriente,una fonte viva di energia naturale. Il formaggio grana padano ricavato dalla mungitura delle vacche, ha una pasta dura e cotta,maturata nell'arco di tempo che va dai nove mesi ai due anni. E' un alimento ricco di proteine animali,di calcio,magnesio,fosfato selenio, rame e zinco,fiorente di vitamine ,importanti per l'apparato scheletrico,per tonificare imuscoli,quali la vitamina A,il gruppo B,la vitamina P e la vitamina E. E' un prodotto facilmente digeribile,consigliato per i bimbi,adulri e anziani La mia ricetta preferita è il carpaccio di manzo o di vitello,fettine di carne cruda con rucola e scaglie di grana,ottimo compagno nei risotti più elaborati o semplicemente nel riso bianco condito con un noce di burro. Il momento in cui lo apprezzo maggiormente è quando sono invitata al matrimonio di qualche amico, dove per antipasto viene servita una forma intera di grana padano e si asportano scaglie triangolari,golose innaffiate da un buon vinello con le bollicine. Il Formaggio Grana Padano Grattuggiato, Gran Soresina ,è comodo,versatile,utile quando si torna a casa con poche energie per mettersi a grattuggiare la fettona. E' gustoso quanto basta, però non può competere per sapore al formaggio a fette.