“Ho scoperto l'alloro!”

L'alloro è una pianta aromatica che ho sempre sentito nominare e che in moltissimi usano per i loro arrosti ma francamente non l'avevo mai acquistata prima perché non ritenevo fosse così tanto necessaria nella mia cucina. Poi per sfatare questo mito è arrivata in casa una bustina di foglie di alloro che mi è stata regalata a mo' di scommessa per farmi cambiare idea! Devo riconoscere che l'alloro è davvero profumatissimo e che una pietanza aromatizzata con questa pianta fa davvero la sua figura in tavola. La foglia stessa di alloro non si mangia ma regala un sapore davvero intrigante ed aromatico ai piatti. Ne ho usato un paio di foglie da tuffare nel ragù mentre sobbolliva, oppure nei più classici arrosti per dare profumo e sapore alle cipolle, alla patate o al pollo. Qualche foglia lasciata bollire nell'acqua con l'aggiunta di limone aiuta a digerire e costituisce un ottimo tonico invernale riscaldate e che sistema lo stomaco!