“Profumo di Sorrento”

Pasqua è ormai alle porte ma a casa mia abbiamo già iniziato con molto anticipo a consumare i dolci della tradizione, impossibile resistere agli scaffali dei supermercati pieni di colombe che allietano la vista. Domenica delle Palme è trascorsa allegramente in compagnia dei familiari e con la presenza della colomba Maina farcita con crema di limone dove l’ingrediente predominante:, il Limoncello tipico della tradizione Sorrentina ha dato quella nota dolce e fresca che mi aspetto di gustare dopo un pasto ricco e pesante quanto basta impossibile da evitare quando ci sono tali ricorrenze e le diete vanno a farsi benedire. Colomba soffice e profumata dove una fetta è sempre poca e, si chiede il bis, la superficie è spolverata di zucchero a velo che lo lecchi con la lingua come un bimbo goloso e furbetto. La colomba Maina da 750 g è la degna conclusione di una festa da ricordare per tutto l’anno.