“Farina di castagne Dop”

Non sono un’esperta pasticcera ma amo i dolci fatti in casa soprattutto quelli tipici, ormai le pasticcerie esaudiscono tutti i tuoi desideri ma a che prezzo! Mia mamma se la cava piuttosto bene, ha ricette tramandate e collaudate che spesso prepara la domenica o nei giorni di festa, sfogliando una rivista culinaria ho visto la ricetta e la fotografia del castagnaccio, l’ho mangiato cosi di rado che quasi avevo dimenticato il gusto e per stimolare mia mamma a prepararlo ho letto gli ingredienti e le ho comprato la farina d castagne che è l’elemento principale del dolce. La farina di castagne che ho trovato al supermercato è dell’azienda Mastrogregori, le esperte la conosceranno di certo, io non ne avevo mai sentito parlare prima. La confezione è da 500 gr e contiene una farina molto sottile di castagne Dop di Vallerano dal colore avorio, è fatta di sole castagne essiccate senza aggiunta di additivi macinata a pietra, la caratteristica di questa farina è che non contiene glutine ed è ideale per realizzare diversi dolci ma anche piatti salati.