“Una colomba "alternativa"”

Pensando alle feste Pasquali a chi non viene in mente la colomba? Tipico dolce di questo periodo che nella maggior parte dei casi è rivestito di una glassa con granelli di zucchero e mandorle. Questa colomba prodotta dalla ditta Melegatti rappresenta un'alternativa valida, innovativa e sfiziosa perché è rivestita da una dolcissima e golosa glassa gialla al limoncello, ma non solo. L'interno è morbido, soffice, profumato e molto aromatico. La pasta è molto ben lievitata, non è secca come quella di molte altre colombe che ho provato nel corso degli anni ma la parte vincente va attribuita alla farcitura; è davvero buonissima, una morbida crema al limoncello che si abbina perfettamente agli aromi dell'impasto, ben dosata all'interno di questo dolce tradizionale ma al contempo innovativo.