Opinione su Melinda Golden: Perfetta anche per cucinare

Perfetta anche per cucinare

Melinda Golden è "la mia mela".

La polpa di questo tipo di mela è croccante e succosa, tende a diventare più farinosa se la si lascia maturare eccessivamente nella fruttiera. La conservazione migliore è nel banco frigo, dove può mantenere una consistenza ben salda per parecchi giorni, rispetto ad altri tipi di mele.
Il sapore è gustoso, non eccessivamente dolce e con una leggera nota acidula che è piacevole da sentire.
La buccia è di colore giallo, ma spesso si può evidenziare una zona leggermente rossiccia.

Come consumarla: sbucciata o con la buccia, dopo averla accuratamente lavata. In cucina come ingrediente per piatti fantasiosi.

Io raramente consumo frutta "così come la si compra", preferisco utilizzarla per fare macedonie, dessert, dolci o varie pietanze.

Melinda Golden si presta bene per questi "esperimenti" culinari perchè ha una consistenza perfetta e il gusto dopo cottura è delizioso e non stucchevole.
Ottima anche per la classica "mela cotta", ideale per regolarizzare l'intestino.

Alcune ricette tra le meglio riuscite sono state:

Riso al curry con pollo e melinda golden (ha creato una leggera cremina lievemente dolciastra che con il curry si sposa alla perfezione), frittelle di mele senza o con pastella, arrosto di maiale con pancetta croccanti mele golden, torta di mele classica.

Altro: macedonie di frutta mista, crostate di frutta mista, come base per il crudo di pesce, abbinata a formaggi.

Consiglio di consumare questo prodotto prima che maturi eccessivamente, la consistenza e il succo sono a mio parere la caratteristica principale di Melinda Golden, inoltre anche il sapore vira man mano che la maturazione rende la mela più morbida e farinosa.

Questa opinione rappresenta il parere personale di un membro di Opinioni.it e non di Opinioni.it.

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